El rescate de los saberes ancestrales es muy importante para poder llevar a cabo nuestro objetivo de proyecto ya que será la única manera en la cual podremos mantener viva nuestra identidad alimentaria y cultural en los pueblos Andinos evitando así más desnutrición en los niños/as de las comunidades Andinas y así poder brindar una población más sana y mejor nutrida, ayudando a que las familias también designen cierta cantidad de sus cultivos para su consumo diario. Hemos considerado que realmente la perdida de los saberes ancestrales en las generaciones actuales en la Región Andina es muy grande de mucha preocupación ya que nadie le pone el interés a dicha problemática, por lo cual hemos decidido salvar nuestras costumbres alimentarias mediante el presente recetario de preparaciones Andinas.